1.　芥蓝洗净，用开水烫过后立即用冷水过凉；
2.　芥蓝切成段后在盘中摆好备用；
3.　牛肉洗净横切成丝；
4.　将蛋清剥熟出来备用；
5.　将牛肉及蛋清与水淀粉一起拌匀，放进微波炉中加适量油以高火加热3分钟；
6.　加入芥蓝和盐、味精、香油、植物油、姜末、鸡汤拌匀，盖上保鲜膜后，用微波高火加热2分钟即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。