1. 海带洗净，切去梗，切成3厘米见方的块；
2. 海带用沸水焯过捞起；
3. 黑木耳用水发好，剔去杂质，洗净；
4. 葱白切段，姜拍松；
5. 油豆腐切成4厘米见方的块；
6. 炒锅放旺火上，倒入花生油，烧热，煸生姜、葱段，倒入海带、木耳、豆腐，加料酒、酱油、白糖、香醋及适量水，烧30分钟；
7. 调入味精颠翻装盘，淋香油，撒胡椒粉，即成。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。