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菜谱 / 1. 将鱼肉抹刀片成条片; 2. 油菜切段; 3. 鱼片用淀粉10克、精盐1克、鸡蛋清拌匀上浆; 4. 将料酒、精盐、味精、白糖、醋、高汤加淀粉兑成芡汁; 5. 勺内加油烧四成热,下入上浆的鱼片滑散至熟,倒入漏勺; 6. 勺内留油30克,放入油菜段及姜、蒜炒熟; 7. 倒入滑好的鱼片,烹入芡汁,翻炒均匀,淋入鸡油出勺。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鱼肉抹刀片成条片; | |