1. 将猪肉洗净剁成3厘米长的段; 2. 勺内放油烧热,将肉段放入炸至呈火红色捞出;3. 勺内放少量油,用葱、姜块炸锅,加白糖炒至杏黄色;4. 添汤150克,加酱油、精盐、料酒、醋、花椒,把肉段放入用慢火焖,汁浓时加味精,倒在盘的一边;5. 把生菜洗净切成段,放在盘的另一边即成。