1. 将芥末粉放碗中，用开水调湿，用纸封住碗口，晾凉；
2. 粉皮切3厘米长细丝，盛碟；
3. 芥末、醋、盐等调料连同香油调拌匀，淋在粉皮上，拌匀即可。