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菜谱 / 1. 水发海参剖腹,除去沙肠,洗净,用刀切成斧楞片,放入清水锅内煮三次,除尽腥味; 2. 猪瘦肉切成粒; 3. 泡酸青菜洗净,去除部分盐份,切成粒; 4. 葱白切粒,姜切末; 5. 锅内加高汤烧沸,放入海参片,煮软糯捞出; 6. 猪瘦肉粒入锅,加少许油,用小火煸干,起锅入盆; 7. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香,加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸,改用小火慢烧入味,加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠,加湿淀粉勾芡推匀,加香油、葱白粒起锅入盘。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 水发海参剖腹,除去沙肠,洗净,用刀切成斧楞片,放入清水锅内煮三次,除尽腥味; | |