天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 猪通脊肉去白筋,横着切成薄片; 2. 锅巴掰成块; 3. 冬菇、冬笋切成柳叶片; 4. 然后把冬笋、冬菇用开水氽一下,用凉水过凉; 5. 葱剖开切寸段; 6. 姜切方片; 7. 鸡蛋清对干淀粉,调成稀糊; 8. 肉片用盐、料酒拌均上蛋清糊; 9. 锅置火上,放入油烧至四成热时下入肉片滑散、滑熟,倒入漏勺中,控去油; 10. 留底油煸炒葱、姜,加入汤、冬笋、冬菇、酱油、白糖、米醋、料酒,用水淀粉勾二流欠汁,放入滑好的肉片在锅中拌匀,盛入碗内; 11. 另用锅烧沸花生油,将锅巴投入炸泡后即捞在一个深盘中,并浇一些沸油; 12. 再样同时上席,将肉片倒在锅巴上,发出吱吱的响声即可。 荔枝锅巴肉片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 猪通脊肉去白筋,横着切成薄片; | |