1. 将鸡肉剁碎;2. 熟肥猪肉切成末;3. 南荠、胡椒拍烂剁碎;4. 将核桃去皮,破成两瓣泡在水里,剥落去细皮;5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀;6. 抹在核桃的平面上,下温油锅炸成金黄色;7. 装盘撒椒盐即成。