1. 胡萝卜洗净切成丁；
2. 雪菜（芥菜）切碎，与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉，捞出沥干水分；
3. 嫩豆腐切成小块放入盘中；
4. 雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，淋上调味料即可。