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菜谱 / 1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟,去壳; 2. 将锅置于旺火上,放入花生油烧热,将50个鸽蛋放入油锅炸至呈金黄色捞出; 3. 葱、姜切碎末; 4. 胡萝卜切成同鸽蛋同样大的圆球,用开水烫熟; 5. 将鸡蛋磕入碗内搅散,上笼蒸成蛋糕,晾凉后拼成3个鸽形,用红小豆做鸽眼,放在盘边; 6. 将锅内底油烧热,放入葱末、姜末爆香,放入清汤(150克)、酱油、精盐、白糖及50个鸽蛋与胡萝卜球; 7. 烧开后加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,倒在盘中即可。 三色鸽蛋的制作要诀:因为鸽蛋需要炸制,所以要预备花生油500克,实耗50克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸽蛋放入冷水锅内煮熟,去壳; | |