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菜谱 / 1. 将咸酸菜切城块; 2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段; 3. 将粉丝放入水中泡10分钟; 4. 将白鳝(河鳗)洗净切成段,放入油锅中煎片刻,至稍稍变色; 5. 取沙煲,倒入罐头鸡汤(600克),放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖,用大火煲滚,用小火炖15分钟左右; 6. 放入粉丝,再炖4分钟; 7. 放入芹菜段、青蒜段及红椒段,盖上锅盖,再炖1分钟即可。 潮州鳝煲的制作要诀:制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。 小帖士-食物相克: 河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将咸酸菜切城块; | |