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菜谱 / 腌西瓜 | 上一个 查看全部 下一个 |
腌西瓜 | |
菜系及功效:家常菜谱 1.选七八成熟的无伤西瓜洗净,切去蒂,用钢钎有次序地扎眼(使盐水可均匀的进入瓜内),放入消过毒的搪瓷桶内。 2.将干净的不锈钢锅中入清水,加盐煮沸、熬溶,关火,晾凉至70℃左右注入桶内。将竹箅用干净竹筷穿在一起成一大张压入桶中,使西瓜全部没入水中,待水凉后,盖上盖,入冷库保鲜室,以3℃左右腌制25-30天即成。食用时去皮、切块或丁盛入盘中。 提示:其常用于作为畜类、禽类及野味等各种肉类菜肴的配碟,如可配各种肉串等等。 |