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菜谱 / 红蛤蜊 | 上一个 查看全部 下一个 |
红蛤蜊 | |
菜系及功效:韩国料理 红蛤蜊的特色: 泡一泡干的红蛤蜊﹐把牛肉切成片并加水﹑酱油﹑蒜﹑生姜﹑白糖一起熬炖后﹐放绿豆汁和香油使菜显得润泽﹐最后撒松子粉。 干红蛤蜊可以使用湿红蛤蜊代替。如果不放蒜﹑生姜可以放欧芹﹔香油也可以用黄油代替。 在蒜的成份中愛理因﹑司考儿珍﹑爱里新特别有药效﹐并且愛里新以带有辣味的抗细菌化合物﹐在捣蒜时生成。 (2)牛肉切薄﹐并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。 (3)把红蛤蜊和肉放在平锅里﹐倒1杯水加火﹐开锅时把火调弱后慢慢地煮。 (4)白葱切成丝﹐蒜和生姜切成片放进去。 (5)汤快炖完的时候﹐在1大勺凉水中沏1大勺淀粉﹐再放香油后炖至润泽。 (6)盛在碗中﹐并撒上松子粉。 |