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菜谱 / 翡翠鱿鱼卷 | 上一个 查看全部 下一个 |
翡翠鱿鱼卷 | |
菜系及功效:日本料理 2、水半锅烧开,放入调味料(1),煮滚再放入鱿鱼氽烫,一熟即捞出,并用冷水泡凉; 3、小黄瓜洗净,切圆薄片,拌入调味料(2)腌10分钟,入味后,在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜; 4、全部塞紧后,用保鲜膜包好,放冰箱冰半小时,然后取出切小段,放盘内即可食用。 重点Tips提示: 1、鱿鱼氽烫时间不宜过长,色泽转白时用手按按看,一收紧即捞出,立刻泡冷水可保质地鲜嫩; 2、小黄瓜一定要塞紧,切开时鱿鱼才不会中空。 |