酸辣蒸日式豆腐

菜系及功效：日本料理
酸辣蒸日式豆腐的制作材料：
主料：日式豆腐,西兰花
辅料：猪肉粒,水发冬菇粒,洋葱粒,辣椒粒,绿芥末,醋适量
调料：泰国鸡酱,精盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,生粉,味精

2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；

3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边

4．淋上事先调好的酸辣汁，即可上席

特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。