翡翠鸡片

菜系及功效：山西菜 水肿食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烩
翡翠鸡片的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克
辅料：菠菜100克,淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清125克,火腿5克,猪肉(瘦)50克,荸荠20克,发菜（干）15克
调料：姜汁5克,葱汁5克,味精1克,盐2克,料酒10克,姜10克,猪油（炼制）20克,鸡油15克,小葱15克
翡翠鸡片的特色：
菜色彩碧绿，口味素雅，沁人心脾，食之鲜咸利口，细腻软嫩。
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