天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 小吃 川菜 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 煮 |
菜谱 / 1. 将带皮仔鸡翅膀各剁成两节,用黄酒、酱油腌好; 2. 鹌鹑蛋煮熟剥皮; 3. 葱白切成5 厘米长的段; 4. 炒锅放入菜籽油旺火烧八成热,投入鸡翅膀,炸至桔红色捞出沥干; 5. 再将油降至六成热,投入鹌鹑蛋,炸至桔红色捞出; 6. 鸡翅膀、鹌鹑蛋同装入碗内,加姜块、八角、黄酒、酱油、精盐、肉汤上笼蒸至鸡肉离骨时,取出备用; 7. 炒锅内放熟猪油,放葱段煸炒出香味,色桔黄时,再将蒸好的鸡翅、鹌鹑蛋带原汁倒入,加白糖、味精煨炖,待味汁收浓时勾流水芡,出锅即成。 金葱贵妃鸡的制作要诀:1. 鸡翅软嫩,肉鸡尤甚,大火气足,蒸10 分钟即出笼,过烂反而口感不佳; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将带皮仔鸡翅膀各剁成两节,用黄酒、酱油腌好; | |