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菜谱 / 1. 将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用; 2. 锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1 小时左右捞出; 3. 取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出; 4. 上桌前顶刀切片装盘即成。 层层脆的制作要诀:1. 猪耳朵宜凉水下锅; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用; | |