过油肉

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菜谱 / 过油肉

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菜系及功效：山西菜低温环境作业人群食谱壮腰健肾食谱健脾开胃食谱
口味：咸酸味
工艺：炸烹
过油肉的制作材料：
主料：猪里脊肉200克
辅料：冬笋20克,木耳(水发)15克,黄瓜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋120克
调料：大蒜（白皮）5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克,香油10克,猪油（炼制）35克

过油肉的特色：
色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明。
教您过油肉怎么做，如何做过油肉才好吃