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菜谱 / 1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用; 2. 牛肉洗净,切成细丝,用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆; 3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝; 4. 大蒜去蒜衣,洗净,切成细丝; 5. 生姜洗净,切成细丝; 6. 将炒锅烧热,猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散; 7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味,加酱油25克、高汤100毫升、味精,煸炒; 8. 再将米粉倒入锅内,炒干水分即可。 牛肉炒粉的制作要诀:1. 牛肉上浆时,可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将米粉煮至八成熟,用清水漂浮沥干备用; | |