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菜谱 / 1. 把黄瓜洗净消毒,用刀切成6 厘米长的段,然后滚刀片成薄片,不要断刀,黄瓜皮要连着; 2. 用精盐,把片好的黄瓜腌一腌备用; 3. 黄胡萝卜去皮洗净,切成细丝,用开水烫一下,加精盐、味精拌匀; 4. 鲜姜去皮洗净,切成丝; 5. 用凉开水把腌好的黄瓜洗一洗,挤干水分; 6. 挤干水分后的黄瓜放在菜板上铺平,中间卷上黄胡萝卜丝,瓜卷不要卷得太粗,象小拇指粗细为好,摆放在一个小盆里; 7. 把小锅刷洗干净坐到火上,放香油、味精、白糖,烧开离火; 8. 凉后的味汁倒入黄瓜卷里泡好,用一个盘子扣上即成。 9. 吃时码放盘中。 金丝瓜卷的制作要诀:卷黄瓜皮卷时,包好的原料不要卷得太粗,以免影响成菜的美观。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 把黄瓜洗净消毒,用刀切成6 厘米长的段,然后滚刀片成薄片,不要断刀,黄瓜皮要连着; | |