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1. 茄子去皮洗净,切约二分厚片;
2. 茄子抹上湿豆粉,用油炸黄;
3. 锅内留油少许,先将葱姜、蒜爆炒;
4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁;
5. 火力要大,翻炒几下,即可起锅。
爆茄子的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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1. 茄子去皮洗净,切约二分厚片;
2. 茄子抹上湿豆粉,用油炸黄;
3. 锅内留油少许,先将葱姜、蒜爆炒;
4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁;
5. 火力要大,翻炒几下,即可起锅。
爆茄子的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。