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菜谱 / 1.大葱和姜分别洗净均切成丝待用;牛肚去皮,改刀为菊花型,用碱水液泡30分钟,再捞洗干净,用85度温水焯一下,肚头变色,花型翻卷即捞出放在大汤碗中。 汤爆肚仁的制作要诀:1.温水焯牛肚仁要掌握好温度和时间。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.大葱和姜分别洗净均切成丝待用;牛肚去皮,改刀为菊花型,用碱水液泡30分钟,再捞洗干净,用85度温水焯一下,肚头变色,花型翻卷即捞出放在大汤碗中。 汤爆肚仁的制作要诀:1.温水焯牛肚仁要掌握好温度和时间。 | |