羊方藏鱼

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菜谱 / 羊方藏鱼

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菜系及功效：西北菜
羊方藏鱼的制作材料：
主料：僻羊肉750克,活鲫鱼500克。花椒3克,盐7.5克,绍酒20克,葱20克,姜15克,味精2克,芝麻油15克。

羊方藏鱼的特色：
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
教您羊方藏鱼怎么做，如何做羊方藏鱼才好吃
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。