天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 将鲜虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水; 2. 香菇去蒂,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 3. 冬笋去壳、老根,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 4. 荸荠去壳,洗净,切成0.3 厘米见方小丁; 5. 火腿切成0.3 厘米见方小丁; 6. 葱姜洗净,均切成末; 7. 虾仁装碗内,放入蛋清和淀粉10 克拌匀; 8. 炒锅置中火上,舀入猪油烧至八成热,将虾仁下锅过油,待虾仁微红,用漏勺捞起沥净油; 9. 锅内留底油,将冬笋、香菇、荸荠、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煸炒; 10. 再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤l00毫升,用手勺推炒匀; 11. 待沸用水淀粉勾芡,鼓大浓泡,淋明油装盘即成。 珍珠虾仁的制作要诀:1. 剥虾仁时,虾肚朝上,一手掐头,一手掐尾,两手轻轻往中间一挤,虾仁即出; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鲜虾洗净,剥出虾仁,再洗净捞起沥净水; | |