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菜谱 / 1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内,加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀; 2. 炒勺放熟猪油,烧至五成热,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内,用手勺慢慢搅拌,顺一个方向推炒; 3. 再将适量熟猪油分三次淋入勺内,边搅鸡蛋边放油,并不断颠翻推炒; 4. 待炒出香味时,翻勺数下,盛汤盘内,撒上火腿末。 熘黄菜的制作要诀:1. 各种配料的比例要准确,否则影响质量; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内,加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀; | |