2. 中小火焖，不要弄碎鸡蛋，注意大翻勺技法，保持形态完整。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。