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菜谱 / 1. 将蜊蝗(牡蛎)摘去洗净装入盐,加上料酒、味精、香油煨好; 2. 把鳜鱼宰杀治净,片取净肉片切成3厘米左右的大薄片; 3. 用鱼片把蜊蝗卷成卷,粘上面粉放盘里; 4. 将鸡蛋搅匀成糊; 5. 把面包渣倒在案板上; 6. 把蜊蝗卷挂匀蛋糊,再粘匀面包渣备用; 7. 将炒勺擦净倒入油,烧到八成熟,把蜊蝗卷一个个地放入油里炸,油热把勺移到慢火上炸1 分钟左右,再移到旺火上,炸成金黄色捞出盛盘,吃时蘸椒盐。 炸金果蜊蝗的制作要诀:1. 鱼片最好用鳜鱼、鲤鱼等; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将蜊蝗(牡蛎)摘去洗净装入盐,加上料酒、味精、香油煨好; | |