荸荠丸子

菜系及功效：云贵菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：酸甜味      
工艺：滑溜
荸荠丸子的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克,荸荠250克
辅料：淀粉(蚕豆)15克,豌豆尖50克,鸡蛋120克
调料：盐5克,味精1克,酱油20克,香油10克,小葱20克,姜10克,白砂糖20克,猪油（炼制）100克,醋30克,大蒜（白皮）30克
荸荠丸子的特色：
色泽深红，松嫩肉鲜，口味酸甜。
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