油爆白鱼片

菜系及功效：豫菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：油爆
油爆白鱼片的制作材料：
主料：青鱼400克
辅料：荸荠50克,香菇（干）3克,豌豆10克,青蒜5克,鸡蛋清25克
调料：味精2克,黄酒10克,姜2克,淀粉(蚕豆)13克,猪油（炼制）30克,盐4克
油爆白鱼片的特色：
软嫩爽口，卤汁紧包，鱼片雪白，不碎不烂，配以绿色的青豆、鲜嫩的蒜苗，白绿相间，令人赏心悦目。
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