1. 将牛肉洗净切薄片,撒上淀粉;2. 洋葱去干皮洗净切丝;3. 将烟肉切成粗条状,放入炒锅内爆炸至脆铲出,放入洋葱爆出香味,下蒜茸爆炒出香味,放入烟肉,加淀粉炒匀铲出,做成馅料;4. 将适量的馅料分别放在牛肉上卷起,用牙签穿好;5. 将油放炒锅内烧热,放入牛肉卷爆炒片刻加调味煮开锅后,改用慢火?25分钟,除去牙签,勾芡兜匀即可。