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菜谱 / 苹果素明虾 | 上一个 查看全部 下一个 |
苹果素明虾 | |
菜系及功效:沪菜 2、将油皮平放在菜板上,抹匀稀面糊,放入苹果于一端,再将金针菇放于苹果上,然后卷紧油皮制成“虾生坯”; 3、坐锅点火放入油,油温5成热时,将虾生坯炸至金黄色捞出; 4、锅内留余油,油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡,同时放入炸好的虾生坯炒匀,淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。 提示:苹果切成月牙形,炸出才似虾形,一定要卷紧,才不会脱壳。 |