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菜谱 / 1. 油菜洗净,用水稍焯,过凉,切丝; 2. 熟火腿切丝; 3. 冬笋削去外皮,洗净,切丝; 4. 鲜蘑去蒂,洗净,切丝; 5. 鸡肉煮熟,晾凉切丝; 6. 薇菜择洗干净,待用; 7. 勺内放豆油,用葱、姜末炝锅,出香味、加入酱油、黄酒、鸡汤150毫升、白糖、精盐,再加入火腿、冬笋等,最后放入主料用大火炒5 分钟左右熟透; 8. 再放油菜、味精略烧,用湿淀粉勾芡,淋明油翻勺即成。 烧三鲜薇菜的制作要诀:1. 薇菜用四五月、幼菜芽出地面5 天左右的最佳。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 油菜洗净,用水稍焯,过凉,切丝; | |