1. 墨斗鱼撕去表面薄皮,去骨,洗净黑膜,切3厘米长细丝;2. 鱼丝放进开水锅中煮熟,时间不宜过长,捞出,晾凉,放碟中;3. 将黄瓜洗净切丝;4. 姜刮净皮,切细末;5. 黄瓜丝放在墨斗鱼上面,姜末与其他调料放在一起,调匀,浇在墨斗鱼丝上,拌匀即可。