菜系及功效:沪菜 冰糟鳕鱼冻的制作材料:主料:净鳕鱼肉150克,糟油10克,盐,味精,糖,鱼胶粉各适量。冰糟鳕鱼冻的特色:清心鲜嫩,糟香扑鼻。教您冰糟鳕鱼冻怎么做,如何做冰糟鳕鱼冻才好吃1.选将鱼肉切成柳叶片,再放入锅内加开水煮熟,盛入小汤碗中备用。2.锅内加入一小汤碗水,然后投入鱼胶粉稀释均匀,再放入盐、味精、糖,最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗,淹没鱼片,冷却结冻后扣入盆中即可上席。