蒜泥白肉1

菜谱 / 蒜泥白肉1

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菜系及功效：沪菜
蒜泥白肉1的制作材料：
主料：猪臀肉500克。大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。

蒜泥白肉1的特色：
成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。
教您蒜泥白肉1怎么做，如何做蒜泥白肉1才好吃
（1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

（2）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。

（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。

（4）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。