天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内; 2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片; 3. 玉兰片用水泡发,洗净,切成长薄片; 4. 熟火腿切成长薄片; 5. 油菜择洗干净,切成长薄片; 6. 香菇去蒂,洗净,切两半; 7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上,撒上精盐、味精、黄酒,放上葱姜块,添上鸡清汤、猪油; 8. 蒸锅上气后,把鱼放入,蒸20 分钟,熟后取出葱姜块; 9. 把原汤滗在勺内,将鱼拖入盘子内,把汤调好口味,浇在盘子内; 10. 食时加姜末和醋。 清蒸白鱼的制作要诀:1. “三月桃花开江水,白鱼出水肥且鲜。”用冬眠后的白鱼最佳; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏,用水洗净,在开水中稍烫,用凉水冲凉,刮净黑皮,两面刻上斜刀口,摆在盘内; | |