油泼嫩茭白

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味      
工艺：其他
油泼嫩茭白的制作材料：
主料：茭白400克
辅料：虾米50克
调料：花生油20克,盐4克,味精2克,香油5克
教您油泼嫩茭白怎么做，如何做油泼嫩茭白才好吃

1. 将茭白削去外皮，切去老根，洗净切成细丝；
2. 虾米洗净，用温开水泡软，沥干水后切成细末，放在鲜汤内加精盐、味精、香油调成汁；
3. 坐锅点火，倒入花生油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，把热油泼在茭白上至茭白软熟，沥去余油，放入盘内，淋上调好的汤汁，搅拌均匀即成。