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菜谱 / 1. 将大虾去壳取肉洗净,切成3.3 厘米长的抹刀块,放在碗中; 2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克,稍腌后,再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好; 3. 炒勺上火,放人花生油烧至七八成热时,分散下入浆好的虾肉,炸成浅金黄色捞出; 4. 滤净油倒入盘中,蘸花椒盐食用。 软炸大虾的制作要诀:1. 软炸糊稍稀勿稠,挂薄不挂厚; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将大虾去壳取肉洗净,切成3.3 厘米长的抹刀块,放在碗中; | |