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菜谱 / 腌鲜鳜鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
腌鲜鳜鱼 | |
菜系及功效:徽菜 教您腌鲜鳜鱼怎么做,如何做腌鲜鳜鱼才好吃 ①在鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干。 ②锅置大火上,放入熟猪油(60克),烧至七成熟时,将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。 ③原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚,再改用小火煮40分钟左右,待汤汁将干时,洒上青蒜,用生粉水勾薄芡,淋上熟猪油15克起锅即可。 |