菜系及功效:京菜 素斋菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:鱼香味 工艺:滑溜瓦块茄鱼的制作材料:主料:茄子,300克辅料:鸡蛋清40克,香菇(干)20克调料:盐3克,辣椒酱20克,酱油10克,醋2克,白砂糖10克,味精2克,姜5克,花生油100克,淀粉(豌豆)15克瓦块茄鱼的特色:形似瓦块,味有鱼香,咸中有辣,辣中有甜,质地鲜嫩,脆香可口。教您瓦块茄鱼怎么做,如何做瓦块茄鱼才好吃