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菜谱 / 1. 将净好的麻雀下入八成热的油锅内,然后转用微火慢炸; 2. 炸至麻雀腿骨脆酥,用漏勺捞出控油; 3. 用香油、葱、姜炝锅,再下入调料,烧开后去浮油,放入麻雀,移至文火炸焖; 4. 待麻雀焖至入味,转旺火收干卤汁,浇上香油; 5. 食用时用刀一切两片,装盘即可。 麻辣铁雀的制作要诀:1. 麻雀要用温水浸泡后控去血水; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将净好的麻雀下入八成热的油锅内,然后转用微火慢炸; | |