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菜谱 / 蔬菜清湯 | 上一个 查看全部 下一个 |
蔬菜清湯 | |
菜系及功效:港台菜 教您蔬菜清湯怎么做,如何做蔬菜清湯才好吃 1.將豆芽菜去頭尾,甜豆汆燙切成細絲。 2.紅蘿蔔切絲,牛蒡削成細絲,汆燙後備用。 3.豬肉片先撒上少許鹽,切成粗絲後,汆燙以去除腥味備用。 4.將出汁煮開,加醬油、鹽調味,即為高湯。 5.將作法1、2、3的材料放入碗中,注入作法4的高湯即可。 可撒上少許如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的調味品,來增添湯頭的香氣。 |