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菜谱 / 虎皮梳子肉 | 上一个 查看全部 下一个 |
虎皮梳子肉 | |
菜系及功效:苏菜 2)将花椒放在菜板上,姜片盖住花椒,用刀轻拍一下,使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中,将肉片铺在上面成梳形,加酱油25克,白糖10克,绍酒10克,放入蒸笼内蒸熟取出; 3)炒锅上火,放熟猪油10克,将绿菜叶丢入,加精盐20克,白糖2.5克,味精1克炒熟,放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中,将肉片连菜口入菜盘中间,去掉姜、葱、花椒; 4)炒锅上火,加鸡清汤50克,酱油15克,白糖2.5克。 |