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菜谱 / 炖加吉鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
炖加吉鱼 | |
菜系及功效:浙菜 炖加吉鱼的特色: 鱼块香嫩,汤汁醇鲜,营养丰富; 教您炖加吉鱼怎么做,如何做炖加吉鱼才好吃 1)将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块; 2)猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀; 3)炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出; 4)另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。 |