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菜谱 / 白果乌鸡汤 | 上一个 查看全部 下一个 |
白果乌鸡汤 | |
菜系及功效:川菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 1. 乌鸡宰杀去毛,清洗干净放沸水除尽血水; 白果乌鸡汤的制作要诀:1. 水要一次加足,但过多则汤味不浓; 2. 水烧沸后应移至小火上续炖以保持汤清澈; 3. 必须将白果芯去掉,因其含氰甙等有毒物质,易引起中毒。 4. 将其同乌鸡合炖,成菜鸡体完整,肉质细嫩,白果入口香糯,汤清香浓郁,味咸鲜醇厚。 小帖士-健康提示: 白果又称银杏,是银杏树的果实。 小帖士-食物相克: 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。 |