天下小吃 免费获取鲁虺美食菜谱调用代码 |
菜谱搜索 | ||||
推荐: 煮 汤 丸 散 膏 饮 糕 烤 剂 煎 酒 粥 蒸 方 相克 小吃 川菜 |
菜谱 / 竹荪侧耳根炖鳝鱼 | 上一个 查看全部 下一个 |
竹荪侧耳根炖鳝鱼 | |
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 1. 鳝鱼去净骨和内脏,洗净血水,切段后氽一水; 竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作要诀:1. 用干侧耳根为最佳,同时应注意竹荪的质量; 2. 氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫; 3. 炖制时间不能太长,出味即可。 小帖士-健康提示: 1. 竹荪:中医认为其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用; 2. 鳝鱼:中医认为肉味甘,性温,可补虚损、除风湿、强筋骨,死鳝因具毒性不宜吃; 3. 侧耳根:性微寒,味辛,有清热、解毒、排脓之功效。 小帖士-食物相克: 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |