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菜谱 / 1. 豆芽摘去头尾,用水洗净; 2. 冬菇用水浸发切丝; 3. 油下锅烧滚,依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀; 4. 下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味,炒熟备用; 5. 用两块切成长方片形的萝卜,嵌于蒸碗内两侧,作为鸭子胸腹的模型; 6. 然后在一块粗麻布上铺上豆腐皮,将炒熟的豆芽、冬菜丝等放在豆腐皮内包好; 7. 装入有鸭子模型的碗内,用手按紧,淋上汤汁,入笼蒸熟; 8. 取出翻扣于供用碟内,加上清汤即成。 小帖士-食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 豆芽摘去头尾,用水洗净; | |