1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核；
2. 香蕉去皮；
3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗；
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；
5. 面包去外皮切成同样小丁；
6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色；
7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；
8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；
9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。

炒菠萝饭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约250克，需菠萝精适量。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。