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菜谱 / 1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净; 2. 鸡由背部开刀,腹部连着,下沸水锅内煮熟,捞出放盘内; 3. 放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟; 4. 取出去掉葱、姜; 5. 炒勺上火,放油烧热,炸大料、葱、姜、蒜炝勺; 6. 放酱油、精盐、料酒、味精、高汤,将鸡放在勺内; 7. 上微火焖10分钟后用水淀粉勾芡,翻个儿淋明油出勺即成。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净; | |